Speisekarte

Vorspeisen

     
1 150 g Rote-Bete-Carpaccio mit Balsamico-sirup, Rucolla, Nüssen und Feta, Baguette (1, 3, 7, 8) 69,-
2 80 g Südamerikanisches Rinderlenden-carpaccio mit Olivenöl und Parmesan, Baguette (1, 3, 7) 139,-
3 80 g Fein gehackter norwegischer Lachstatar mit Oliven, Toast (1, 3) 129,-
4 80 g Hausgemachte Pastete mit Johannisbeergelee, Toast (1, 3, 7) 69,-

Suppen

     
5 0,33 l Kräftige Rinderbrühe mit Leberknödel, Julienne Gemüse und Nudeln (1, 3, 7, 9) 39,-
6 0,33 l Knoblauch Suppe mit Ei, Schinken und Olmützer Käse (3, 7, 9) 39,-
7 0,33 l Tschechische traditionelle Kartoffelsuppe mit Pilzen (1, 7) 39,-

Oder nach Tagesangebot.

Fischen

     
8 200 g Gebratener Zander mit Rosmarin und Knoblauch 229,-
9 200 g Gegrillter Lachs mit Zitronen and Béarnaise Sauce (3) 229,-

Hühnchengerichte

     
10 200 g Hühnerfleisch Supreme mit gerösteten Champignons auf Kräutern mit Estragonsauce (1) 189,-
11 200 g Hühnerfleisch Supreme in Butter mit gegrillten Gemüse, Demi Glace Sauce und Mayo mit getrockneten Tomaten (1, 3, 7, 9) 189,-
12 200 g Hühnchen Medaillons im Speckmantel mit würzigem Honig, Demi Glace Sauce (1) 169,-
13 200 g Gefüllte Hühnertasche mit Schinken und Olmützer Käse, überbacken mit Demi Glace Sauce (1, 7) 169,-

Schweinefleischgerichte

     
14 200 g Gegrilltes mariniertes Schweinekotlett mit Speck-Zwiebel-Sauce (1) 169,-
15 200 g Schweinefilet auf grünen Bohen mit Speck (empfohlen mit Knoblauchmayonnaise) (1) 169,-
16 200 g Valachian Schweinefilletmedaillons mit gerösteten Zwiebeln, Sauerkraft und Kartoffelpuffer (1, 3, 7) 169,-
17 200 g Gegrilltes mariniertes Schweinefilet mit Pilzsauce (1,7) 169,-
18 200 g Gegrilltes Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce (1, 7) 169,-
19 200 g Holzhalssteak mit Zwiebelringen und Deami Glace sauce (1, 3) 169,-

Rindfleischgerichte

Wärmebehandlung von Fleisch:
Rare
Medium
Well done

     
20 200 g Kalbssteak mit Sauce Béarnaise mit Salbei (1, 3) 189,-
21 200 g Gegrillte Kalbsmedaillons mit Petersilienbutter und glasierten Babykarotten (1, 7) 189,-
22 200 g Kalbsstreifen auf Waldpilzen (1, 7) 189,-
23 200 g Beefsteak vom südamerikanischen Lendenstück mit Dijon-Sauce (1, 7) 269,-
24 200 g Beefesteak vom südamerikanischen Lendenstück mit Pflaumensauce mit Cognac (1) 269,-

Sonderangebot unserer Pension

     
25 450 g Confierte Entenkeule mit Sauerkraft und Kartoffelknödeln (1, 3, 7) 269,-
26 300 g Rinderwangen in Rotwein und Wurzelgemüsse mit Kartoffelpüree (1, 9) 199,-
27 500 g Gegrillte Schweinhaxe in Schwarzbiergebacken, mit Brot und eingelegtem Gemüse (10) 199,-
28 500 g Leicht würziges Wildgulasch mit Speckknödeln (1, 3, 7) 199,-
29 200 g Rinderlendensteak Tartar aus rohem Fleisch - auf Wunsch mischen / 6-8 Toast mit Knoblauch (1, 3) 299,-

Tschechischer Klassiker

     
30 100 g Gebratener Eidam Käse (1, 3, 7) 119,-
31 150 g Gebratener Olmützer Käse (1, 3, 7) 119,-
32 200 g Mix aus Brathähnchen und Schweineschnitzeln (1, 3, 7) 149,-
33 150 g Hühnerschnitzel „Ondráš“ im Kartoffelteig (1, 3, 7) 149,-

Beilagen

     
200 200 g Gekochte Kartoffeln 30,-
201 200 g Kartoffelpüree mit Zwiebeln 39,-
203 150 g French fries 39,-
205 200 g Amerikanische Kartoffeln 39,-
206 200 g Amerikanische Kartoffeln mit Knoblauch 39,-
208 150 g Gebratene Kartoffeldollar 39,-
209 150 g Gedämpfter Jasminreis 30,-
212 150 g Gegrilltes Gemüse mit Kräutern (7) 39,-
219 200 g Kartoffelknödel (1, 3, 7) 30,-
219a 200 g Speckknödel (1, 3, 7) 39,-
221 100 g Brot (1) 8,-
223 1 ks Gipfel (1, 3) 8,-
222 50 g Toast (1) 8,-
228 1 ks Baguette mit Kräuterbutter (1, 7) 25,-
220 50 g Saure Gurken 15,-
  100 g Eingelegtes Gemüse (10) 30,-
225 50 g Meerrettich (12) 15,-
224 50 g Senf (10) 10,-
226 50 g Ketchup (10) 15,-
  50 g Tartarsauce (3, 7, 9) 25,-
  50 g Scharfe Sauce (3, 7, 9) 25,-
  50 g Knoblauchmayonnaise (3, 7, 9) 25,-

Saucen für Gerichte

     
  100 g Demi-glace (1, 9) 39,-
  150 g Pilzsauce (1, 7) 39,-
  150 g Grünpfeffersauce (1, 7) 39,-
  150 g Pflaumensauce 39,-
  150 g Béarnaise Sauce (1, 3) 39,-

Salaten

     
58 100 g Caesar-Salat mit gegrilltem Huhn und Croutons (1, 3 ,7) 115,-
59 200 g Coleslaw Salat (7) 69,-
60 200 g Gehackter Salat mit Karotten, Orangen, Zwiebel und Joghurtdressing 79,-

Desserts und Eisbecher

     
230 120 g Heiße Apfelstrudel mit Vanillesauce und Schlagsahne (1, 3, 7) 49,-
239 120 g Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne (7) 79,-
240 150 g Schokoladenpfannkuchen mit Frischkäse und Frucht (1, 3, 7) 99,-
241 120 g Tasse mit gemischtem Eis und Schlagsahne (7) 59,-

Zeit, gutes Essen zuzubereiten, 30-40 Minuten / Vielen Dank für Ihre Geduld.
Für halbe Portionen berechnen wir 70% des Essenspreises.