Speisekarte

 

Kalte Vorspeisen

      CZK
1 80 g Rindscarpaccio (7) 120,-
2 80 g Lachs-Tartare (1a, 3, 4, 7, 10) 99,-

Suppen

      CZK
10 0,22 l Rindsuppe mit Fleisch, Gemüse und hausgemachte Nudeln (1a, 3, 6, 9, 10) 35,-
11 0,22 l Knoblauchsuppe mit Schinken, Eigelb und Olmützer Käse "Tvarůžek" (1a, 3, 6, 7, 10) 35,-
12 0,22 l Altböhmischer Kartoffelsuppe mit Waldpilzen und Sauerrahmblättern (1a, 3, 7) 30,-
90 0,22 l Auswahl aus dem Tagesmenü (nur bis 14:00) 20,-

Suppen werden nur bis 19:00 Uhr serviert.

Fleischlose Gerichte

      CZK
35 200 g Panierte Champignons (1a, 3, 7) 80,-
37 120 g Panierter Gouda-Käse (1a, 3, 7) 75,-
38 150 g Gebratene Olmützer Käse "Tvarůžky" - 6 Stück (1a, 3, 7) 99,-
39 200 g Gebratener Brokkoli im Käse- und Wein-Teig (1a, 3, 7, 12) 89,-

Teigwaren und Rissoto

      CZK
40 300 g Spaghetti „Carbonara“ mit Parmesan (1a, 3, 7) 119,-
41 300 g Spaghetti „aglio olio pepperoncino“ (1a, 3, 7) 99,-
43 300 g Gnocchi mit Hühnerfleisch, getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan (1a, 3, 7) 125,-
45 350 g Italienischer Risotto mit Hühnerfleisch, Champignons, Rucola und Parmesankäse (7) 125,-
51 350 g Risotto mit Lachs und Gemüse (4) 149,-

Große Salate

      CZK
55 350 g Salat aus Rucola, Cherrytomaten und Parmesan (7) 79,-
56 350 g Gemüsesalat mit gegrillten Schweinekuchen (6, 7, 10) 132,-
57 350 g Blattsalat mit Kirschtomaten und Käse „Camembert“ 119,-
58 350 g Salat „CAESAR“ mit Hühnerfleisch und Parmasan (1a, 3, 4, 7, 10) 132,-

Fisch

      CZK
65 200g Gebackenes Lachs, Kräuterbutter (4, 7) 229,-
66 200 g Gebackenes Hecht, Kräuterbutter (4, 7)

230,-

67 200 g Gebackenes Lachs mit Basilikumpesto (4) 225,-
68 200 g Gebackenes Hecht mit Basilikumpesto (4) 230,-
69 200 g Lachs auf Spinatblättern (4, 7) 245,-
70 200 g Hecht auf Spinatblättern (4, 7) 250,-

Geflügel

      CZK
78 150 g Panierte Mini-Hühnerschnitzel (1a, 3, 7) 129,-
103 150 g Hühnerschnitzel „ONDRÁŠ“, Gemüse (1a, 3, 7) 129,-
80 200 g Gegrillte Hühnerbrust - wir empfehlen eine Sauce (1a, 3, 7) 95,-
62 200 g Hühner-Sauté mit Porree in Sahnesauce (7) 125,-
86 150 g Hühnerstreifen mit Hühnerleber, Schinken, Babykarotten und Porree (1a, 7) 119,-

Schweinefleisch

      CZK
109 200 g Panierte Mini-Schnitzel vom Schweinsfilet (1a, 3, 7) 169,-
24 150 g „ONDRÁŠ“ vom Schwein (1a, 3, 7) 129,-
111 200 g Schweinsbraten (wir empfehlen eine Sauce) 95,-
113 200 g Gespicktes Schweinsfilet mit Speckstreifen und Bohnenschoten (1a, 3, 6, 7, 10) 155,-
115 200 g Gebackenes Schweinsfilet mit drei Pfeffersorten (1a, 3, 6, 7, 10) 159,-
116 200 g Holzfällersteak (1a, 3, 6, 7, 10) 125,-
117 150 g Schweinsstreifen mit Gemüse auf asiatische Art (1a, 3, 6, 7, 10) 125,-
120 200 g Steaks vom Schweinsfilet in Speckstreifen mit Pflaumensauce (1a, 7) 159,-

Rindfleisch

Wählen Sie ein Steak oder Rumpsteak, das wir Ihnen in folgenden Varianten zubereiten können:

Zubereitung von Fleisch:
Rare – blutig / Medium – mittel durchgebraten / Well done – durchgebraten

      CZK
125 200 g Steak vom Rindsfilet 275,-
126 300 g Steak vom Rindsfilet - Large 365,-
168 200 g
Steak Tartare (mit 6-8 gebackenen Brotscheiben)
Wird auf Wunsch zubereitet, rohes Ei wird auf ausdrücklichen Wunsch des Gastes zugegeben.
Das Fleisch wird in rohem Zustand serviert und wurde verterinärmedizinisch kontrolliert.

(1a, 3, 6, 10)
275,-
169 300 g Steak Tartare - Large (mit 6-8 gebackenen Brotscheiben)
Wird auf Wunsch zubereitet, rohes Ei wird auf ausdrücklichen Wunsch des Gastes zugegeben.
Das Fleisch wird in rohem Zustand serviert und wurde verterinärmedizinisch kontrolliert.

(1a, 3, 6, 10)
345,-

Wir empfehlen folgende Saucen:

      CZK
25 150 g Demi-Glace-sauce (12) 39,-
27 150 g Waldpilzsauce (7) 39,-
28 150 g Grünpfeffersauce (7) 39,-
29 150 g Blauschimmelsauce (7) 39,-
30 150 g Pflaumensauce (7, 12) 39,-

Zubereitungsdauer 40 Minuten

SPEZIALITÄTEN UNSERER KÜCHE

      CZK
268 300 g Rinderwangen auf Rotwein und geröstetem Wurzelgemüse, Quetschkartoffeln
Rinderwangen, Rotwein, Gemüse (7, 12)
189,-
272 200 g Konfitierter Schweinebauch auf dem Brett
Gurken, eingelegte Pfefferoni, Senf, Meerrettich, Gebäck (1a, 3, 10, 12)
110,-
273 500 g Gebackenes Eisbein (Schweinshaxe) auf Schwarzbier
Gebäck (1a, 10, 12)
180,-
274 450 g Konfitierter Entenschenkel, Rotkraut, Kartoffelknödel
(1a, 3)
215,-
132
133
150 g Rindfleischburger, Pommes frites, Chilli- oder Kräutersauce
(1a, 3, 7, 10)
149,-
693 200 g Hähnchen mit Spargel, überbacken mit Camembert - Käse und Sahnesauce, Dollar Kartoffelchips
(1a, 3, 6, 7, 10)
169,-
694 200 g Mini-steaks mit Pilzsauce, hausgemachte Steak Pommes
(7)
199,-
695 200 g Beefsteak Rindfleisch mit gegrilltem Gemüse, gerösteten Kartoffelwürfeln und demi-glace Sauce
(12)

295,-

698 585 g Pizza Pikant
(1a)
120,-
699 585 g Pizza mit Käse
(1a, 7)
120,-

Zubereitungsdauer 40 Minuten.

Kindermenü

      CZK
277 90 g Gebratenes Hühnersteak, Kartoffelbrei, Pfirsichkompott
(1a, 3, 7)
89,-

Kleine Salate

      CZK
170 200 g Gurkensalat 35,-
177 200 g Tomatensalat mit Zwiebel 35,-
176 200 g Schopska-Salat (7) 50,-

Kalte Saucen

     
189 50 g Tartare (3, 7, 10) 25,-
191 50 g Diabolo (3, 10) 25,-
195 50 g Knoblauch-Mayonnaise (3, 7, 10) 25,-

Beilagen

      CZK
200 200 g Gekochte Kartoffeln 28,-
201 200 g Quetschkartoffeln mit Speck und Zwiebeln (7) 35,-
203 150 g Pommes frites Julien 30,-
205 200 g Amerikanische Kartoffeln 32,-
206 200 g Amerikanische Kartoffeln mit Knoblauch 34,-
208 150 g Kartoffelkroketten 32,-
209 150 g Gedünsteter Reis 25,-
212 150 g Grillgemüse - Eierfrucht, Zucchini, Paprika, rote Zwiebel 35,-
227 150 g Dollar-Chips 35,-
219 150 g Kartoffelknödel (1a, 3) 30,-
220 50 g Saure Gurken 10,-
221 100 g Brot (1a, 3, 7) 5,-
222 50 g Toast (1a, 3, 7) 5,-
223 1 Stü. Weißbrot (1,3,7) 5,-
224 50 g Senf (10) 5,-
225 50 g Meerrettich (1a) 10,-
226 50 g Ketchup (10) 12,-
228 1 Stü. Baguette mit Kräuterbutter (1a, 3, 7) 20,-

Desserts und Becher

      CZK
230 220 g Dalken mit Waldbeeren (1a, 3, 5, 7) 55,-
231 180 g Vanille Panna Cotta mit Himbeeren (1a, 3, 7) 50,-
239 120 g Heiße Himbeeren, Vanilleeis, Schlagsahne (1a, 3, 7) 75,-
242 40 g Eiskugel (3, 7) 15,-
243 30 g Schlagsahneportion (7) 10,-
253 100 g Hönig-Torte Marlenka (1a, 3) 45,-

ALERGENIE

1. Glutenhaltiges Getreide
nämlich: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme, und daraus gewonnene Erzeugnisse,
außer:

(a) Glukosesirup auf Weizenbasis, einschließlich Dextrose (*);
(b) Weizen-basierte Maltodextrine (*);
(c) auf Gerste basierende Glukosesirupe;
(d) Getreide, das zur Herstellung von alkoholischen Destillaten verwendet wird, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs

2. Krebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

3. Eier und daraus hergestellte Erzeugnisse

4. Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse, ausgenommen:

(a) Fischgelatine, die als Träger von Vitaminen oder Carotinoiden verwendet wird;
(b) Fischgelatinen oder Erdnüssen, die als Klärmittel für Bier und Wein verwendet werden

5. Erdnüsse und deren Erzeugnisse

6. Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse, ausgenommen:

(a) vollständig raffiniertes Sojabohnenöl und -fett (*);
(b) natürliche gemischte Tocopherolen (E306), natürliche d-alpha-Tocopherol, natürliche d-alpha-Tocopherolacetat, natürliches d-alpha-Tocopherol-Succinat aus Sojabohnen;
(c) Phytosterole und Phytosterolester, die aus Pflanzenölen aus Soja stammen;
(d) Gemüsestanolester, hergestellt aus Sojabohnen-Pflanzenölsterolen

7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), ausgenommen

a) Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten, einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs;
b) Lactitol

8. Nüsse von Nüssen
nämlich. Mandeln (Amygdalus communis L.), Haselnüsse (Corylus avellana), Walnüsse (Juglans regia), Cashew (Anacardium occidentale), Pekannüsse (Carya illinoinensis (Wangenh), Paranuß (Bertholletia excelsa), Pistazien ( Pistacia vera), Macadamia-Nüsse (Macadamia ternifolia) und daraus gewonnene Erzeugnisse, außer Nuss für zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs

9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte

10. Senf und daraus hergestellte Produkte

11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse

12. Schwefeldioxid und Sulfite

bei Konzentrationen von mehr als 10 mg / kg oder 10 mg / l, ausgedrückt als Gesamt-SO, der für die direkten Verbrauch oder als das nach den Anweisungen des Herstellers, die für die beiden Produkte berechnet werden soll,

13. Lupine und Produkte daraus

14. Weichtiere und daraus hergestellte Erzeugnisse

__________________________________________________________________________

(*) und deren Erzeugnisse, sofern die Verarbeitung, die sie durchlaufen haben, erhöht nicht die Allergenität, die die Behörde festgelegt hat für das relevante Grundprodukt